Paltas

La palta en su valoración nutricional destaca el aporte de lípidos cuyas grasas que contiene son en su mayor parte insaturadas (monoinsaturadas), destacando en particular el elevado contenido en ácido oleico que previene el desarrollo de padecimientos cardiovasculares, ayuda a disminuir el colesterol malo o LDL y también los triglicéridos en la sangre. En cuanto a su composición vitamínica, la palta es fuente de vitamina E, potente antioxidante y antiinflamatorio.

Consumo: crudo sola, en ensaladas, acompañamiento del pan, ingrediente del guacamole y sopas.

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